Kue cucur adalah salah satu jenis jajanan tradisional Nusantara yang masih awet hingga masa kini. Tekstur berserat pada bagian tengahnya dan bagian pinggir yang tipis serta manis menjadi ciri khas yang membuatnya berbeda dari kue tradisional lain.
Kue ini biasanya memiliki rasa manis yang dihasilkan dari perpaduan gula merah dan tepung, sehingga memberikan paduan sempurna khas yang menggugah selera. Jajanan ini banyak ditemukan di pasar tradisional, kue cucur tidak lekang oleh waktu karena cita rasanya yang otentik.
Asal-usul kue cucur diyakini beragam versi di setiap daerah. Di beberapa wilayah, kue ini sering disajikan dalam acara adat atau perayaan hari besar. Proses pembuatannya yang sederhana menjadi salah satu alasan kue ini mudah dijumpai. Bahan utama yang digunakan terdiri dari tepung beras, tepung terigu, gula merah, air, dan sedikit garam. Komposisi sederhana tersebut mampu menghasilkan rasa yang khas dan menggigit.
Cara membuat kue cucur pun tidak terlalu rumit. Oleh sebabnya mari simak cara dan resep membuat kue cucur otentik ala jajanan pasar.
Bahan Kue Cucur:
200 gr tepung beras
50 gr tepung terigu protein sedang
200 gr gula merah, serut halus
50 gr gula pasir
300 ml air
2 lembar daun pandan
1 batang kecil kayu manis
1/4 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Cucur Enak:
1. Langkah pertama adalah didihkan air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan kayu manis. Lanjutkan dengan mengaduk hingga gula larut, lalu saring agar bersih. Dinginkan.
2. Berikutnya campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Lalu tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga adonan licin.
3. Diamkan kurang lebih 30 menit agar adonan lebih menyatu dan menghasilkan serat cucur yang cantik.
4. Kini tinggal panaskan minyak agak banyak di wajan kecil. Beri satu sendok sayur adonan ke tengah wajan. Kemudian biarkan adonan menyebar sendiri dan membentuk serat. Siram-siram bagian atas dengan minyak panas agar matang merata. Apabila bagian tengah sudah mengembang dan matang, angkat.
Kemudian kue cucur yang telah matang kini bisa disajikan ke dalam wadah atau bisa dibungkus dengan kemasan yang menarik, selamat mencoba!.*
